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【平日の夕食】大根をパスタに入れても美味しい

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我が家の平日の夕食は、簡単に済ませられるパスタになる事が多いように思います。

子どもたちはトマトソースが好きなのですが、たまには大人なパスタも食べたくなります。先日、美味しいパスタ屋さんで大根の入ったオイルベースのパスタ食べました。とても美味しかったので早速再現してみました。意外と大根がパスタによく合います。

材料

大根 3cmくらい
長ネギ 半分くらい
ベーコン(冷凍の海老でも◎)
ニンニク(オトナだけなら鷹の爪も)
オリーブオイル
お酒


作り方

材料を適当に切っておきます(大根は細く切った方が火が通りやすいですね)

熱したオリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを入れて香りが立ったら、ベーコン、大根、ネギの順番で炒めていきます。大根が透明になってきたら、塩をふりお酒を足して一煮立ちします。
茹で上がったパスタと混ぜて完成です。



大人は胡椒を振りかけて






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【ドレッシング】最近の我が家の定番はシンプル

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我が家では、サラダを本当によく食べます。なので、ドレッシングの消費もなかなかのものです。以前は簡単なフレンチドレッシングを手作りしていたのですが、徐々に市販のものを使うようになっていました。もちろん市販のドレッシングも美味しいものが多いです。キューピーは偉いなと思います。

野菜大好きな娘は、あまり味が濃いドレッシングがかかっている事を嫌います。そこで、最近ハマっているのが、塩とオリーブオイルです。

野菜に塩をサッっとふり、オリーブオイルを垂らすだけ。


今回はクレージーソルト


モッツレラチーズを入れると相性がいいみたいです。

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【キッチン】狭いキッチンでも作業スペースを確保する方法

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我が家は、マンションです。キッチンは典型的なマンションのキッチンで狭めです。オープンキッチンなので、それなりに開放感があるのが救いですが、やはり狭い....

料理を作る際に作業台が必要です。狭いキッチンでいかに効率よく作業スペースを確保するかで、作業中のストレスは軽減されると思います。

我が家では、可動式の細長いワゴンを使用しています。


可動式なので、普段は壁に付けて邪魔にならないように、場合によっては横にして近くで使用したりと汎用性があるので、便利です。

また、普段ワゴンには極力物は置いていません。あくまで「作業用」ワゴンで「収納用」ではないという位置ずけです。物を置いてしまうと動かすのがスムーズにできなくなってしまいますし、物の一時置き場として使用できなくなってしまいます。(翌朝使用する買ってきたパンを翌朝まで置いておくとか)

ワゴンには、ちょうど大きめなお皿が4枚並びます。
朝ごはんの準備にも大活躍


子どもたちのお手伝いにもちょうどいいです。





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【平日の夕食】焼き魚は究極の時短レシピ

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我が家はフルタイム共働きのため、平日は食材の買い物ができないので、週末の土日のどちらかで1週間分の買い物をします。

そうすると、どうしても冷凍保存が便利な肉中心になりがちですが、魚も食べたいので、週末や月曜日などが魚の出番となります。

それにしても「焼き魚」という料理は、焼くだけなので、究極の時短レシピだと思います。

味噌汁だけ作成。常備菜と納豆にオクラと焼き魚。シンプルに美味しいです。

子供たちも魚が好きなので助かります。本当はもっと魚が食べたいですが、今は週に1-2回を目指しています。



この季節ブリが安くて美味しいですね。




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【平日の夕食】白菜が余ったらクリームパスタに

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週末にお鍋などをやって、少し白菜が余ったら、平日の夕食にクリームパスタがおススメです。

材料

白菜
玉ねぎ1/4くらい
ベーコン
今回はマッシュルームが余っていたので3個
にんにく

小麦粉 適量
バター 適量
牛乳100くらい
塩コショウ
あればローリエ

作り方

白菜とベーコンはざく切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

そのほかにキノコなど入れると美味しいですが、無くても大丈夫です。

バターをひとかけら多めにフライパンに溶かし
にんにく
ベーコン
玉ねぎ
の順に炒めます。

シナっとしてきたら小麦粉をまぶして炒め、牛乳を投入、さらに白菜を投入。
火を通していくとクリームっぽい粘りが出てきますので焦げないようにたまに混ぜて、煮てください。(あればローリエを入れる)白菜がしんなりしたら塩コショウで味を整え完成です。

粉チーズを好みで加えて食べてください。





クリームソースは難しい印象がありますが、バターと小麦粉を炒めて牛乳を入れればそれなりに美味しいクリームソースができます。

白菜にもクリームソースは良く合います。
ベーコンではなく、この季節は牡蠣を入れると大人は、美味しいです。牡蠣を入れる際はあまり煮詰めない方が美味しいので、最後に投入してもいいかもしれません。




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