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アイスボックスクッキー

アイスボックスクッキー2

昨日は母の日だったので、久しぶりにアイスボックスクッキーを作成。
アイスボックスクッキーは簡単だし、見た目もきれいなので
プレゼントなどにはちょうどいい。
お母さんと旦那さんのお母さんへひとつづつ。


《材料》
薄力粉 180g
無塩バター 110g 
※普通のバターでも私は作ってしまいます
砂糖 40g
卵黄 1個分

《作り方》
バターと卵を常温にもどしておく。
(可能であれば薄力粉をふるいにかける)
バターをクリーム状になるまで混ぜてそこに砂糖を加える。
白っぽくなるまで混ぜ合わせ、卵黄を加える。
最後に薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
ひとまとめにして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
※私は、作るクッキーのデザインに応じて、
ここで生地を分けてココアとかアーモンドとかを加えます。

冷蔵庫だしたら、好きな形に組み合わせてラップでくるみます。
形が完成したら、今度は冷凍庫で1時間~2時間寝かせます。

アイスボックスクッキー3

冷凍庫から取り出して、8mmづつくらいにカットして、オーブンへ。
170℃のオーブンで13分から15分ほど焼いてできあがり。

アイスボックスクッキー1





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