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【平日の夕食】実は一番簡単なパスタ カルボナーラ

平日の夕食はとにかく簡単にというのがモットーです。平日は時間との勝負。21:30までに子供達を寝かせたいというお尻が決まっているのに、家にたどり着くのは19:30近くです。

なので、平日の夕食作成時間は15-20分くらいが望ましいです。

子供達も私も好きだという事もありますが、簡単で美味しいので、パスタ料理の出番が平日の夕食にはわりとあります。

以外と思われる方もいるかもしれませんが、パスタの中で一番簡単なのがカルボナーラです。カルボナーラって難しそうと思う方もいると思います。我が家のカルボナーラは、通常のレストラン出されるクリーミーなものではありません。

大学時代アルバイトをしていたイタリアンレストランのシェフ直伝のレシピです。

シェフ曰く「本部イタリアのカルボナーラは生クリームを使用しない」そうです。カルボナーラはクリーミーというより卵とチーズで濃厚な汁気の少ないパスタなのだそうです。

なので作るのはとっても簡単。


材料

ベーコン 適量
※多めが私は好きです
ニンニク
卵の黄身(人数分)
パルメザンチーズ
※市販の粉チーズ 卵と同量目安

オリーブオイル
お酒

作り方

※パスタを茹でる時間くらいでできてしまいます

ニンニクを刻む
ベーコンは食べやすい大きさに

卵の黄身と粉チーズを大きめボウルにスタンバイ

オリーブオイル適量でニンニクとベーコンを少しカリッと炒める。塩を投入
※少し多めがいい感じ

少し料理酒を加えて焦げ過ぎ防止

茹で上がったパスタをフライパンに投入して(ほんの少し煮汁を加えつつ)油が回り熱い状態のままスタンバイしていたボウルに投入して一気に混ぜる。
※かなり混ぜます。ここがポイント

お皿に盛り付け出来上がり。
大人は胡椒を振りかけて。


子供も夫もこのカルボナーラが大好きです(^-^)




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