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【平日の夕食】残った野菜で夏野菜の簡単パスタ

平日の夜のメニューは、とにかく「早く作れる」が第一優先です。

でも、私も子供たちの食いしん坊なので、「美味しい」という事も、もちろん大事です。

そして、「冷蔵庫の在庫を効率よく消費する」事もけっこう大事です。
冷蔵庫の在庫一掃レシピとしては、

⚫︎チャーハン
⚫︎オムライス
(中身はトマト味のチャーハンですね(-.-;))
⚫︎パスタ


があげられますが、全て、冷蔵庫にある野菜を切って炒めるだけという工程は同じです。

最近は夏野菜のパスタがお気に入りです。簡単なのにとても美味しいです。子供たちにも好評です。



入っている野菜は、玉ねぎ、人参、ズッキーニ、オクラ、トマト、ブロッコリーです。

材料

ある野菜
※トマトは必ず
ベーコン 適量

ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 適量
料理酒 適量

作り方
野菜とベーコンをやや小さめにカット(火の通りが早いように)、ニンニクはみじん切り。

オリーブオイルでみじん切りのニンニクをさっと炒め、野菜を投入(トマトだけ最後)。

野菜に火が通ったら、料理酒とトマトを加えてさらに炒める。

最後に塩(胡椒)で味を整えて、パスタと絡めれば出来上がりです。

お好みでチーズをかけて


パスタを盛り付けているお皿は、イッタラのティーマです。イッタラ定番のティーマシリーズのなかでもこの白のボール21cmは一番出番が多いティーマです。少し深くなっているので、パスタを盛り付けても食べやすいです。






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